18 Pancake Terlezat di Dunia 2026, Indonesia Masuk Daftar?

Buletinmedia.com – Pancake menjadi salah satu makanan yang cukup mudah ditemukan di berbagai negara. Meski namanya sama-sama pancake, bentuk, bahan, tekstur, hingga cara penyajiannya bisa sangat berbeda antara satu negara dan negara lainnya.

Ada pancake yang memiliki tekstur sangat tipis dan lembut, ada pula yang tebal serta mengembang. Sebagian disajikan dengan bahan manis seperti buah, cokelat, gula, dan sirup. Namun, tidak sedikit pancake yang justru memiliki cita rasa gurih dengan isian daging, sayuran, keju, hingga makanan laut.

Keragaman tersebut membuat pancake tidak bisa hanya dikaitkan dengan sarapan manis yang biasa disajikan bersama sirup maple. Di berbagai belahan dunia, makanan yang masuk dalam kategori pancake memiliki bentuk dan karakter yang sangat beragam.

Dalam daftar 18 pancake terbaik di dunia, terdapat sejumlah makanan khas dari Eropa, Asia, Afrika, hingga Amerika. Beberapa di antaranya mungkin sudah cukup dikenal, seperti crepes dari Prancis dan pancake buttermilk dari Amerika Serikat.

Namun, ada pula hidangan yang mungkin terdengar asing bagi sebagian masyarakat Indonesia. Sebut saja socca dari Prancis dan Italia, cholermus dari Swiss, injera dari Ethiopia, hingga cachapas dari Venezuela.

Daftar tersebut memperlihatkan bagaimana satu jenis makanan dapat berkembang mengikuti bahan pangan dan budaya masing-masing wilayah.

Berikut daftar 18 pancake terlezat di dunia versi CNN Travel.

1. Crepes, Prancis

Crepes menjadi salah satu pancake paling terkenal di dunia. Makanan ini berasal dari Brittany, wilayah di barat laut Prancis, dan memiliki ciri khas berupa bentuk yang sangat tipis.

Crepes disebut telah dikenal sejak abad ke-13. Seiring waktu, makanan tersebut semakin populer dan menyebar ke berbagai negara.

Berbeda dengan pancake Amerika yang umumnya tebal, crepes memiliki adonan yang dituangkan tipis di atas permukaan panas sehingga menghasilkan lembaran pancake yang ringan.

Crepes dapat disajikan dalam versi manis maupun gurih.

Untuk versi manis, crepes biasanya dipadukan dengan selai buah, cokelat, sirup, gula, atau berbagai jenis buah segar. Sementara itu, versi gurih dapat menggunakan isian seperti ham dan keju.

Karakteristik tersebut membuat crepes cukup fleksibel untuk disantap sebagai makanan ringan, sarapan, hingga hidangan penutup.

Popularitas crepes juga membuat makanan ini mudah ditemukan di berbagai negara, terutama di kawasan Eropa.

2. Socca, Prancis dan Italia

Socca merupakan pancake yang memiliki karakter berbeda dari pancake pada umumnya. Hidangan ini berakar dari Nice, Prancis, serta wilayah Liguria di Italia, tempat makanan serupa dikenal dengan nama farinata.

Bahan utama socca adalah tepung kacang chickpea atau kacang arab. Tepung tersebut dicampur dengan air, minyak zaitun, dan bumbu sebelum dimasak.

Secara tradisional, socca dimasak dalam wajan tembaga berukuran besar yang diberi minyak dan kemudian dimasukkan ke dalam oven berbahan bakar kayu.

Hasil akhirnya berupa pancake tipis dengan bagian permukaan yang matang dan sedikit renyah, sementara bagian dalamnya tetap memiliki tekstur yang khas.

Di Nice, socca juga dikenal sebagai salah satu makanan jalanan. Hidangan tersebut biasanya disajikan dalam kerucut kertas dan diberi taburan lada hitam.

Penggunaan tepung chickpea membuat socca memiliki cita rasa yang berbeda dibandingkan pancake berbahan dasar tepung terigu.

3. Blinis, Rusia

Blinis merupakan pancake tipis berbentuk bulat yang berasal dari tradisi kuliner Rusia dan negara-negara Slavia lainnya.

Adonan blinis umumnya dibuat menggunakan tepung gandum dan ragi. Penggunaan ragi membuat pancake ini memiliki karakter tekstur yang berbeda dari pancake tipis lainnya.

Blinis juga memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Rusia. Hidangan ini kerap disajikan bersama berbagai macam topping.

Beberapa di antaranya adalah kaviar dan salmon asap. Kombinasi tersebut memberikan perpaduan rasa gurih yang kuat.

Blinis juga berkaitan dengan Maslenitsa, sebuah perayaan selama sepekan yang berlangsung menjelang ritual Kristen Paskah.

Karena bentuknya yang sederhana tetapi bisa dipadukan dengan banyak bahan, blinis tetap menjadi salah satu makanan tradisional yang populer.

4. Pancake protein rami, Swiss

Swiss memiliki pancake yang cukup unik karena dibuat menggunakan protein rami sebagai salah satu bahan pengganti tepung.

Pancake tersebut merupakan kreasi koki berbintang Michelin, Sven Wassmer, yang menyajikannya di Verve by Sven, Grand Resort Bad Ragaz.

Pancake ini juga menarik perhatian karena dibuat tanpa gluten. Penyajiannya menggunakan berbagai topping yang membuat tampilannya semakin menarik.

Beberapa bahan yang digunakan sebagai pelengkap antara lain pisang, almond, sirup maple, dan krim kocok.

Perpaduan bahan tersebut menghasilkan pancake dengan cita rasa yang cenderung ringan dan cocok bagi mereka yang mencari alternatif pancake tanpa menggunakan bahan tepung biasa.

Kreasi pancake protein rami tersebut juga menunjukkan bagaimana makanan tradisional dapat dikembangkan menggunakan bahan yang lebih modern.

5. Pancake lembut, Jepang

Jepang memiliki jenis pancake yang dikenal dengan nama hottokeki atau hotcakes. Salah satu ciri yang paling mudah dikenali adalah bentuknya yang tinggi dan teksturnya sangat lembut.

Pancake Jepang ini memiliki tekstur menyerupai souffle. Untuk mendapatkan hasil tersebut, putih telur dikocok hingga menjadi meringue sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

Teknik tersebut membuat adonan mampu mengembang ketika dimasak.

Pancake yang dihasilkan memiliki bentuk tebal dengan tekstur ringan dan lembut. Hidangan ini kemudian dapat disajikan dengan berbagai macam topping.

Buah beri, krim segar, dan sirup maple menjadi beberapa pilihan yang umum digunakan. Ada pula versi gurih yang menggunakan bacon sebagai pelengkap.

Karakteristik teksturnya menjadi salah satu alasan pancake Jepang banyak menarik perhatian pencinta kuliner.

6. Pancake daun bawang, China

Pancake daun bawang China atau scallion pancake memiliki karakter yang sangat berbeda dibandingkan pancake manis.

Salah satu perbedaannya adalah penggunaan adonan yang tidak cair. Adonan tersebut diolah dan dibentuk hingga menghasilkan pancake dengan tekstur berlapis.

Ketika dimasak, bagian luarnya dapat menjadi renyah, sementara lapisan di dalamnya memiliki tekstur kenyal.

Daun bawang menjadi salah satu bahan utama yang memberikan aroma sekaligus cita rasa khas.

Pancake daun bawang biasanya dapat disantap langsung atau dicelupkan ke dalam saus berbahan kecap maupun cabai.

Salah satu variasinya berasal dari Shanghai. Dalam versi tersebut, lemak babi digunakan untuk menambah cita rasa pada pancake.

Kombinasi tekstur renyah, berlapis, dan gurih membuat makanan ini berbeda dari pancake yang biasa ditemukan sebagai menu sarapan.

7. Pancake buttermilk, Amerika Serikat

Pancake buttermilk merupakan salah satu jenis pancake yang paling identik dengan sarapan ala Amerika Serikat.

Berbeda dengan crepes yang tipis, pancake Amerika biasanya dibuat lebih tebal dan lembut.

Buttermilk menjadi salah satu bahan penting dalam adonan. Bahan tersebut memberikan tekstur yang lebih lembut sekaligus sedikit rasa asam yang khas.

Pancake buttermilk umumnya disajikan dengan sirup maple. Bacon juga kerap digunakan sebagai pendamping sehingga menghasilkan kombinasi rasa manis dan gurih.

Tradisi pancake di Amerika Serikat juga memiliki sejarah yang cukup panjang. Resep pancake Amerika tercatat dalam buku American Cookery karya Amelia Simmons pada 1796.

Seiring perkembangan zaman, pancake kemudian menjadi salah satu menu sarapan yang sangat populer di Amerika Serikat dan menyebar ke berbagai negara.

8. Latkes, Israel

Latkes merupakan hidangan yang berasal dari tradisi kuliner Yahudi Ashkenazi. Makanan ini menggunakan kentang sebagai bahan utama.

Kentang diparut kemudian dicampur dengan bawang bombai dan telur. Adonan selanjutnya digoreng hingga menghasilkan permukaan yang renyah.

Latkes biasanya memiliki warna keemasan ketika sudah matang.

Makanan ini dapat disajikan dengan berbagai pendamping, mulai dari krim asam hingga saus apel. Salmon asap juga dapat digunakan sebagai pelengkap.

Dibandingkan pancake yang biasanya menggunakan tepung sebagai bahan utama, latkes menunjukkan bahwa konsep pancake bisa berkembang menggunakan bahan pangan yang berbeda.

9. Masala Dosa, India

Masala dosa merupakan makanan populer dari India Selatan yang bentuknya menyerupai pancake dan dapat dibuat dalam ukuran sangat besar.

Adonan masala dosa dibuat menggunakan beras dan lentil yang difermentasi. Proses fermentasi tersebut menghasilkan karakter rasa dan tekstur yang khas.

Setelah adonan dimasak, bagian dalamnya biasanya diisi dengan campuran kentang yang telah dibumbui.

Bumbu yang digunakan antara lain biji mustard, kelapa, kunyit, dan ketumbar.

Masala dosa biasanya disajikan bersama chutney. Jenis chutney yang digunakan bisa berupa chutney kelapa, tomat, ketumbar, hingga kacang tanah.

Ukuran masala dosa yang besar serta teksturnya yang renyah menjadikan makanan ini cukup mudah dikenali.

Hidangan tersebut juga menunjukkan bagaimana konsep pancake dapat berpadu dengan tradisi kuliner yang kaya rempah.

10. Pancake gula dan lemon, Inggris

Pancake tradisional Inggris memiliki bentuk yang relatif kecil dan tipis.

Karakter tersebut membuatnya berbeda dari pancake Amerika yang umumnya lebih tebal dan mengembang.

Salah satu cara penyajian pancake tradisional Inggris adalah menggunakan perasan lemon dan taburan gula pasir.

Kombinasi tersebut menghasilkan perpaduan rasa manis dan asam yang sederhana.

Pancake dengan gula dan lemon juga berkaitan dengan Pancake Day atau Hari Pancake. Pada hari tersebut, pancake menjadi salah satu makanan yang secara tradisional disantap oleh masyarakat Inggris.

Kesederhanaan bahan menjadi daya tarik tersendiri. Tidak diperlukan topping yang terlalu banyak untuk menghasilkan rasa yang khas.

11. Pancake bebek Peking, China

Pancake bebek Peking memiliki fungsi yang cukup berbeda dari pancake pada umumnya.

Pancake tipis dan transparan ini digunakan sebagai pembungkus daging bebek Peking yang dimasak secara perlahan.

Adonannya dibuat menggunakan tepung terigu, air, dan garam.

Setelah dibuat tipis, pancake dimasak secara perlahan dalam keranjang kukus.

Pancake kemudian digunakan untuk membungkus daging bebek bersama daun bawang dan saus.

Saus hoisin atau saus kacang manis dapat digunakan sebagai pelengkap.

Tekstur pancake yang tipis membuatnya cocok digunakan sebagai pembungkus, sementara perpaduan bebek, saus, dan daun bawang menghasilkan cita rasa yang khas.

12. Injera, Ethiopia

Injera merupakan makanan pokok Ethiopia yang secara teknis lebih menyerupai roti pipih tanpa ragi. Namun, makanan ini dimasukkan ke dalam daftar pancake karena memiliki sejumlah karakteristik yang serupa.

Injera dibuat menggunakan tepung teff yang dicampur dengan air dan ersho.

Ersho berfungsi seperti ragi sourdough dalam proses fermentasi adonan.

Proses tersebut menghasilkan rasa yang sedikit asam. Tekstur injera juga kenyal dengan permukaan berpori.

Permukaan yang berpori menjadi salah satu karakter penting karena membuat injera mampu menyerap saus dan berbagai bumbu yang disajikan bersamanya.

Dalam tradisi kuliner Ethiopia, injera tidak hanya menjadi makanan pendamping, tetapi juga menjadi bagian penting dalam penyajian makanan.

13. Galettes, Brittany, Prancis

Galette Breton merupakan makanan khas Brittany, Prancis.

Jika crepes umumnya dibuat menggunakan tepung terigu, galette Breton menggunakan tepung gandum hitam sebagai bahan utama.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai isian gurih.

Galette dapat dilipat hingga membentuk persegi untuk membungkus bahan-bahan di bagian tengah.

Beberapa isian yang umum digunakan antara lain ham, telur, bacon, dan keju.

Kombinasi bahan tersebut membuat galette memiliki cita rasa gurih yang cukup kuat.

Galette juga menjadi salah satu contoh bagaimana tradisi kuliner dari wilayah tertentu dapat menghasilkan makanan yang memiliki karakter berbeda meskipun masih berada dalam keluarga pancake.

14. Dutch Baby, Amerika Serikat

Namanya memang mengandung kata “Dutch”, tetapi Dutch Baby yang masuk dalam daftar ini dikenal sebagai hidangan pancake yang populer di Amerika Serikat.

Berbeda dengan pancake biasa yang dimasak satu per satu di atas wajan, Dutch Baby dibuat dengan cara dipanggang dalam wajan logam di dalam oven.

Ketika dipanggang, adonan dapat mengembang dan menghasilkan bentuk yang cukup menarik.

Setelah matang, Dutch Baby biasanya disajikan dengan berbagai bahan pelengkap.

Mentega, gula, perasan lemon, dan sirup menjadi beberapa pilihan yang dapat digunakan.

Tekstur dan bentuknya membuat Dutch Baby memiliki tampilan yang berbeda dari pancake tradisional.

15. Cholermus, Swiss

Cholermus berasal dari Kanton Obwalden, Swiss.

Pancake ini memiliki cara penyajian yang cukup unik. Setelah dimasak menggunakan mentega, pancake dipotong-potong atau diparut sebelum kembali digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Teknik tersebut menghasilkan potongan pancake dengan bagian luar yang lebih matang dan tekstur yang berbeda.

Cholermus biasanya disantap saat makan malam.

Untuk menambah cita rasa, makanan ini dapat disajikan bersama gula, kayu manis, atau saus apel.

Keunikan proses memasaknya membuat cholermus menjadi salah satu hidangan pancake yang cukup berbeda dari makanan sejenis lainnya.

16. Pikelets, Australia

Pikelets merupakan pancake berukuran kecil dan lembut yang menjadi salah satu makanan khas Australia.

Adonannya biasanya menggunakan baking powder agar dapat mengembang ketika dimasak.

Setelah matang dan berwarna keemasan, pikelets biasanya ditumpuk sebelum disajikan.

Penyajiannya dapat menggunakan krim, gula, serta stroberi segar atau selai stroberi.

Ukuran yang kecil membuat pikelets cocok dijadikan makanan ringan maupun teman minum teh.

Meskipun terlihat sederhana, pikelets memiliki tempat tersendiri dalam tradisi kuliner Australia.

17. Pancake kimchi, Korea Selatan

Korea Selatan memiliki pancake gurih yang dibuat menggunakan kimchi.

Hidangan ini dikenal sebagai salah satu cara menikmati kimchi dalam bentuk yang berbeda.

Kimchi dicampurkan dengan tepung, telur, dan bahan lainnya untuk menghasilkan adonan pancake.

Setelah digoreng, bagian luarnya dapat menjadi renyah, sementara bagian dalamnya tetap memiliki tekstur yang lembut.

Rasa pedas dan gurih dari kimchi menjadi karakter utama makanan ini.

Pancake kimchi juga memperlihatkan bagaimana bahan makanan yang menjadi bagian penting dari kuliner Korea dapat diolah menjadi hidangan yang sederhana tetapi tetap memiliki rasa kuat.

18. Cachapas, Venezuela

Cachapas merupakan pancake berbahan dasar jagung yang berasal dari Venezuela.

Berbeda dengan sejumlah pancake yang menggunakan tepung terigu, cachapas mengandalkan jagung sebagai bahan utama.

Jagung segar atau jagung beku memberikan rasa manis alami pada adonan.

Setelah dimasak, cachapas dapat memiliki permukaan berwarna keemasan dengan tekstur yang khas.

Salah satu bahan penting dalam penyajiannya adalah keju segar. Cachapas biasanya diisi dengan keju queso de mano dan mentega.

Ketika masih panas, keju di bagian tengah dapat meleleh sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis dari jagung dan gurih dari keju.

Kombinasi tersebut menjadi salah satu ciri khas cachapas yang membuatnya berbeda dari pancake lainnya.

Tidak ada pancake Indonesia dalam daftar 18 terbaik

Dari 18 pancake yang masuk dalam daftar tersebut, belum terdapat hidangan pancake dari Indonesia.

Padahal, Indonesia juga memiliki banyak makanan yang secara bentuk maupun teknik pengolahan memiliki kemiripan dengan pancake.

Indonesia mempunyai beragam makanan berbahan tepung yang dimasak di atas permukaan panas, mulai dari martabak manis hingga berbagai jenis makanan tradisional yang memiliki bentuk pipih.

Martabak manis, misalnya, memiliki karakter yang berbeda dari pancake Barat. Adonannya dibuat dengan teknik tersendiri dan biasanya diberi isian seperti cokelat, kacang, keju, atau kombinasi berbagai topping lainnya.

Namun, martabak manis tidak termasuk dalam daftar 18 pancake terlezat di dunia yang disebutkan tersebut.

Hal ini sekaligus memperlihatkan betapa luasnya variasi makanan yang masuk dalam kategori pancake di berbagai negara.

Pancake punya banyak versi di berbagai negara

Daftar 18 pancake terlezat di dunia 2026 menunjukkan bahwa pancake bukan sekadar makanan yang identik dengan sarapan.

Ada pancake yang dibuat manis, gurih, tipis, tebal, renyah, lembut, hingga bertekstur kenyal.

Bahan yang digunakan juga sangat beragam.

Prancis memiliki crepes dan galettes. Rusia memiliki blinis. Jepang terkenal dengan pancake yang tinggi dan lembut. China mempunyai pancake daun bawang dan pancake untuk bebek Peking.

Sementara itu, Amerika Serikat memiliki pancake buttermilk dan Dutch Baby.

Dari Asia Selatan ada masala dosa dari India. Ethiopia memiliki injera, Australia mempunyai pikelets, Korea Selatan menawarkan pancake kimchi, sedangkan Venezuela memiliki cachapas.

Keragaman tersebut menunjukkan bahwa pancake berkembang mengikuti budaya makan masyarakat di setiap wilayah.

Bahan yang tersedia di suatu daerah juga sangat menentukan karakter makanan.

Jagung menjadi bahan utama cachapas di Venezuela. Kentang digunakan dalam latkes. Tepung chickpea menjadi bahan utama socca. Sementara tepung teff menjadi bagian penting dalam pembuatan injera.

Dari makanan sederhana menjadi kuliner dunia

Pancake pada dasarnya merupakan makanan yang memiliki konsep sederhana. Adonan dimasak di atas permukaan panas hingga matang.

Namun, dari teknik sederhana tersebut lahir berbagai jenis makanan dengan karakter yang sangat berbeda.

Perbedaan bahan, cara mengolah adonan, teknik memasak, hingga bahan pelengkap membuat setiap pancake memiliki identitas masing-masing.

Ada yang menjadi makanan jalanan, makanan rumahan, menu sarapan, hidangan perayaan, bahkan bagian penting dari tradisi budaya suatu masyarakat.

Crepes misalnya, telah berkembang dari Brittany dan kini dikenal di banyak negara. Blinis memiliki kaitan dengan perayaan tradisional di kawasan Slavia. Pancake Inggris memiliki hubungan dengan Pancake Day, sedangkan injera menjadi bagian penting dari budaya makan Ethiopia.

Hal tersebut membuat daftar pancake dunia bukan hanya menarik dari sisi kuliner, tetapi juga memperlihatkan hubungan antara makanan dan budaya.

Indonesia punya peluang dengan kuliner lokal

Meskipun tidak ada hidangan Indonesia dalam daftar 18 pancake terlezat di dunia tersebut, bukan berarti kuliner Indonesia tidak memiliki makanan yang menarik untuk diperkenalkan ke dunia.

Indonesia memiliki kekayaan makanan yang sangat beragam.

Martabak manis merupakan salah satu contoh makanan yang memiliki bentuk dan cara penyajian yang cukup dekat dengan konsep pancake. Makanan tersebut memiliki banyak variasi topping dan telah populer di berbagai daerah.

Selain martabak, Indonesia juga memiliki beragam makanan tradisional berbahan tepung yang dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng.

Kekayaan bahan pangan lokal juga membuka peluang untuk menciptakan berbagai kreasi pancake dengan karakter Indonesia.

Penggunaan kelapa, pisang, gula aren, pandan, keju, cokelat, hingga berbagai buah lokal dapat menghasilkan variasi pancake yang berbeda.

Meski demikian, untuk masuk dalam daftar kuliner terbaik dunia tentu diperlukan pengakuan dari berbagai pihak dan penilaian yang sesuai dengan kriteria masing-masing.

Daftar pancake terlezat dunia memperlihatkan kekayaan kuliner

Daftar 18 pancake terlezat di dunia 2026 memperlihatkan bahwa makanan sederhana dapat memiliki begitu banyak versi.

Tidak semua pancake memiliki rasa manis. Sejumlah hidangan justru mengandalkan cita rasa gurih, pedas, asam, atau perpaduan beberapa rasa sekaligus.

Teksturnya pun berbeda-beda.

Crepes dan pancake Inggris dikenal tipis, sementara pancake Jepang memiliki bentuk tebal dan lembut. Scallion pancake dari China menawarkan lapisan renyah, sedangkan injera memiliki tekstur kenyal dan permukaan berpori.

Bahan yang digunakan juga menunjukkan karakter masing-masing negara.

Dari chickpea, kentang, beras, lentil, jagung, kimchi, hingga tepung gandum hitam, semuanya dapat diolah menjadi makanan yang masuk dalam keluarga pancake.

Dari daftar tersebut, Indonesia memang belum memiliki wakil. Namun, kekayaan kuliner Tanah Air tetap membuka peluang untuk memperkenalkan makanan lokal ke panggung internasional.

Bagi pencinta kuliner, daftar ini juga bisa menjadi referensi untuk mengenal berbagai makanan dari negara lain.

Mulai dari crepes Prancis, blinis Rusia, pancake lembut Jepang, masala dosa India, hingga cachapas Venezuela, masing-masing memiliki cerita dan karakter rasa yang berbeda.

Pada akhirnya, pancake bukan hanya soal adonan yang dimasak di atas wajan. Di balik setiap hidangan terdapat tradisi, bahan lokal, kebiasaan makan, dan sejarah panjang yang membuatnya memiliki identitas tersendiri.

Itulah 18 pancake terlezat di dunia versi CNN Travel yang memiliki karakter unik dari berbagai negara. Dari seluruh daftar tersebut, belum ada pancake dari Indonesia yang masuk. Namun, kekayaan kuliner Indonesia masih memiliki banyak pilihan makanan yang berpotensi dikenal lebih luas di dunia.

Sumber : www.kompas.com