Resep Pepes Cumi Tradisional: Gurih, Pedas, dan Bikin Lahap dengan Nasi Hangat

Jakarta — Cumi tak melulu diolah dengan cara digoreng atau dimasak dengan saus. Ada pilihan lain yang tak kalah menggugah selera, yakni dibuat pepes dengan bungkusan daun pisang. Sajian tradisional ini menghadirkan aroma harum khas, apalagi ketika disantap bersama nasi hangat.

Pepes cumi bisa menjadi pilihan menu makan siang yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan. Metode memasak tradisional ini tak menggunakan banyak lemak, sehingga lebih ringan namun tetap kaya rasa.

Berikut resep pepes cumi tradisional yang gurih dan nikmat:

Durasi: 75 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 6 orang
Asal masakan: Indonesia
Kategori: Lauk

Bahan-bahan:

• 1 kg cumi ukuran sedang

• 5 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai (ambil bagian putih, iris halus)

• 2 ikat kemangi (petik daunnya)

Bumbu halus:

• 100 gr cabai keriting

• 20 cabai rawit merah

• 3 butir kemiri

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm asam jawa

• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, biarkan kantong tinta melekat. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua.

2. Campurkan cumi dengan bumbu halus, serai, dan kemangi. Aduk rata, lalu bagi menjadi lima bagian.

3. Siapkan daun pisang rangkap dua. Letakkan daun salam dan daun jeruk di atasnya, lalu taruh satu bagian adonan cumi. Gulung, padatkan, dan sematkan lidi di kedua ujungnya. Ulangi hingga habis.

4. Kukus pepes selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

5. Panggang sebentar di atas bara api hingga daun pisang kering, lalu sajikan hangat.

Dengan cita rasa pedas gurih serta aroma rempah dan kemangi, pepes cumi tradisional ini dijamin bikin makan siang terasa lebih istimewa.