Bolo Bun: Roti Ikonik Hong Kong yang Kini Viral di Indonesia

Tren dunia kuliner di Indonesia terus bergulir, dan salah satu bintang barunya adalah bolo bun, atau yang juga dikenal sebagai pineapple bun. Roti khas Hong Kong ini semakin banyak ditemukan di bakery kekinian Tanah Air, menghadirkan cita rasa lembut berpadu gurihnya isian mentega. Apa saja fakta menarik tentang bolo bun? Simak ulasannya!

1. Apa Itu Bolo Bun?
Mengutip dari A Foodie World (18/5/2022), bolo bun adalah roti panggang bertekstur empuk dengan ciri khas permukaan atas berwarna kuning keemasan yang tampak retak-retak, menyerupai kulit nanas. Meski namanya mengandung kata ‘pineapple’, roti ini sama sekali tidak menggunakan buah atau aroma nanas.

Awalnya, lapisan atas bolo bun dibuat menggunakan campuran minyak babi, namun kini sudah banyak variasi modern yang menggantinya dengan mentega. Komposisi utama adonan topping ini meliputi gula, kuning telur, dan tepung terigu, yang setelah digulung tipis, ditempelkan di atas adonan roti sebelum dipanggang — menghasilkan kulit luar yang garing dan rapuh menggoda.

2. Jejak Sejarah Bolo Bun
Riwayat bolo bun diyakini bermula pada era 1940-an, walaupun catatan pasti penciptanya masih samar. Menurut A Foodie World, bolo bun kemungkinan besar terinspirasi dari concha, roti manis asal Meksiko, yang memiliki kemiripan dalam bentuk retakan artistik di bagian atas.

Seiring waktu, bolo bun mulai menghiasi kafe-kafe di Hong Kong pada dekade 1960-an, mencerminkan persilangan budaya kuliner China dan Barat. Kepopulerannya bahkan membuat Pemerintah Hong Kong secara resmi menetapkannya sebagai bagian dari Warisan Budaya Tak Benda pada tahun 2014, khusus untuk teknik pembuatannya yang unik.

3. Surga Bolo Bun di Hong Kong
Berkunjung ke Hong Kong terasa kurang lengkap tanpa mencicipi bolo bun langsung dari sumbernya. Roti ini dapat dengan mudah ditemukan mulai dari pedagang kaki lima hingga kafe bergengsi.

Beberapa destinasi legendaris yang direkomendasikan A Foodie World antara lain:

• Kam Fung di Spring Garden 41, Wanchai, yang sudah mengumpulkan ribuan ulasan positif.

• Kam Wah Café di Mongkok, berdiri sejak 1973, terkenal dengan bolo bun isi mentega dingin yang super lumer.

• Tim Ho Wan, restoran bintang Michelin yang turut menawarkan bolo bun berkualitas premium sejak dikenal luas pada tahun 2010.

4. Bolo Bun Menjadi Viral di Indonesia
Seiring dengan kegemaran masyarakat Indonesia terhadap tren roti manis, bolo bun kini ikut mencuri perhatian.
Beberapa gerai lokal yang menghadirkan kreasi bolo bun di antaranya:

• Boloman di Old Shanghai, Sedayu City, yang menawarkan beragam varian bolo bun.

• Hong Kong Cai di Gading Serpong, yang mengklaim menyajikan bolo bun autentik ala Hong Kong.

• Gram and Dough, bakery baru di Jalan Ciniru 3 No. 5, Kebayoran, Jakarta Selatan, yang mengusung konsep rumahan. Tempat ini tengah viral berkat bolo bun mereka yang dihargai Rp 15.000 saja, dengan potongan mentega besar yang memanjakan penikmat roti.

Dengan tekstur lembut di dalam, kulit renyah di luar, dan kejutan mentega di tengah, bolo bun kini resmi menjadi bintang baru di dunia roti Indonesia!