Ilustrasi pepaya mentah kupas. (SHUTTESTOCK/ SUNABESYOU)
Buletinmedia.com – Pepaya muda bisa dikonsumsi mentah atau direbus, dan keduanya memiliki manfaat berbeda tergantung kebutuhan. Pepaya muda mentah memiliki tekstur renyah dan rasa segar, biasanya disantap sebagai rujak, sedangkan yang direbus umum dijadikan tumisan atau sup.
Secara nutrisi, pepaya mentah kaya akan enzim papain, vitamin C, vitamin A, serta antioksidan seperti quercetin dan kaempferol. Manfaatnya antara lain mendukung pencernaan, kekebalan tubuh, dan membantu menurunkan kadar gula darah.
Sementara itu, pepaya muda rebus mengandung nutrisi lebih rendah karena proses pemanasan bisa mengurangi vitamin sensitif seperti vitamin C. Namun, teksturnya yang lebih lembut memudahkan pencernaan, cocok untuk orang dengan masalah lambung atau dalam masa pemulihan.
Per 100 gram, pepaya muda mentah memiliki kalori lebih tinggi (±43 kkal) dibanding yang direbus (±32-39 kkal), serta kandungan vitamin C dan enzim yang lebih banyak. Sedangkan pepaya rebus unggul dalam hal kecernaan dan tekstur lunak.
Kesimpulannya, pepaya muda mentah cocok bagi mereka yang menginginkan manfaat nutrisi penuh, terutama untuk pencernaan dan kekebalan. Sebaliknya, pepaya muda rebus lebih cocok untuk makanan terapi atau bagi yang membutuhkan makanan lembut.
