Ilustrasi spatula silikon/karet (Sumber Foto : iStock)
Buletinmedia.com – Spatula silikon dan karet menjadi pilihan populer di banyak dapur rumah tangga karena sifatnya yang ringan, mudah dibersihkan, dan tidak merusak permukaan wajan. Bahan silikon sendiri merupakan karet sintetis yang terbuat dari gabungan silikon, oksigen, dan karbon. Kombinasi ini membuat spatula silikon tahan terhadap panas hingga suhu 220 derajat Celsius, sehingga aman digunakan dalam oven dan freezer. Namun, meskipun praktis, bahan silikon tidak mudah terurai dan kurang ramah lingkungan jika tidak digunakan dengan bijak.
Menurut ahli gizi Swati Bathwal, spatula silikon food grade merupakan alternatif yang lebih aman dibandingkan alat masak dari logam atau lapisan anti-lengket yang berpotensi melepaskan bahan kimia berbahaya saat dipanaskan. Spatula silikon tidak hanya aman untuk memasak tetapi juga berfungsi sebagai pengganti kertas roti, sangat cocok untuk metode memasak rendah lemak karena bebas racun dan mudah dibersihkan. Meski demikian, penting untuk memilih produk silikon berkualitas tinggi agar tidak terjadi pelepasan bahan kimia ke makanan.
Silikon food grade terbuat dari silikon dioksida dan secara umum tidak memengaruhi rasa atau keamanan makanan selama digunakan sesuai batas suhu yang direkomendasikan. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa silikon tidak berpindah ke makanan dalam kondisi normal penggunaan. Namun, risiko kecil tetap ada apabila spatula digunakan pada suhu yang terlalu tinggi atau jika menggunakan produk berkualitas rendah yang mudah rusak.
Untuk menjaga keamanan saat menggunakan spatula silikon, beberapa langkah penting perlu diperhatikan. Pertama, pilih produk berlabel food grade dan berkualitas tinggi agar bahan berbahaya tidak larut saat memasak. Kedua, selalu periksa kondisi spatula; hindari penggunaan jika sudah tergores, robek, atau rusak karena hal ini bisa mempercepat pelepasan zat kimia. Ketiga, jangan membersihkan spatula dengan penggosok logam atau mesin pencuci piring karena dapat merusak permukaan silikon.
Kesimpulannya, memasak dengan spatula silikon aman asalkan memilih produk berkualitas dan menggunakannya dengan benar sesuai panduan suhu maksimal 220 derajat Celsius. Dengan perhatian pada kualitas dan perawatan alat, spatula silikon bisa menjadi alat masak yang praktis, efisien, dan aman untuk kebutuhan sehari-hari di dapur.
