Ilustrasi Roti Gandum Vs Roti Tawar (Tangkapan Layar)
Buletinmedia.com – Roti merupakan salah satu pilihan sarapan praktis yang banyak dikonsumsi. Di antara berbagai jenisnya, roti gandum dinilai lebih sehat dibanding roti tawar putih. Hal ini karena roti gandum mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, roti gandum memiliki indeks glikemik lebih rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis setelah dikonsumsi.
Dalam satu lembar roti gandum seberat sekitar 43 gram, umumnya terkandung 80 kalori, 20 gram karbohidrat, 3 gram serat, 5 gram protein, dan 95 miligram potasium. Kandungan ini menjadikan roti gandum cocok dikonsumsi sehari-hari, terutama bagi yang sedang menjalani program diet atau menjaga kesehatan jantung. Bahkan, studi tahun 2016 yang dimuat di British Medical Journal menyebut bahwa konsumsi biji-bijian utuh, termasuk roti gandum, dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Meski sehat, tidak semua produk roti gandum di pasaran memiliki kualitas yang sama. Untuk itu, penting mengetahui cara memilihnya. Pertama, perhatikan label kemasan. Pilih roti dengan label “100% gandum utuh” atau “whole grain”. Hindari produk yang hanya menyebut “tepung gandum” tanpa keterangan utuh, karena biasanya sudah melalui proses pengolahan yang mengurangi kandungan gizinya.
Kedua, periksa kandungan sodium atau garamnya. Beberapa produsen menambahkan sodium dalam jumlah tinggi untuk memperbaiki rasa dan tekstur roti. Padahal, konsumsi sodium berlebih bisa berdampak buruk bagi kesehatan, terutama tekanan darah. Idealnya, roti sehat tidak mengandung sodium lebih dari 200 mg per lembar.
Ketiga, lihat ciri fisik roti. Roti gandum berkualitas cenderung lebih padat dan kasar teksturnya, berbeda dengan roti putih yang lembut. Roti yang terlalu empuk bisa jadi mengandung bahan kimia tambahan. Untuk penyimpanan, simpan roti gandum di tempat sejuk dan kering, atau di dalam freezer agar tahan lama. Dengan memilih roti gandum yang tepat, kamu bisa mendapatkan manfaat maksimal tanpa mengorbankan rasa dan kesehatan.
