Vegan Pesto Pasta Salad (Tangkapan Layar)
Buletinmedia.com – Ariana Grande tidak hanya dikenal sebagai ikon pop dunia, tetapi juga seorang penggemar memasak di rumah. Dalam episode terbaru podcast SmartLess, Ariana berbagi hidangan favoritnya yang sederhana namun menggugah selera, pasta dengan pesto vegan buatan sendiri dan jamur panggang.
“Saya vegan, jadi saya suka memanggang jamur dari berbagai jenis dan membuat pesto vegan,” ujar Grande, sambil menambahkan, “Saya orang Italia, jadi harus ada pasta.” Sebagai seorang Italia yang bangga dan vegan yang setia, Grande menguasai seni memadukan tradisi dengan kreativitas berbasis tanaman. Kecintaannya pada pasta tidak bisa ditawar, namun dia tetap menyegarkannya dengan mengganti saus berbasis susu dengan alternatif vegan yang berwarna cerah. Jamur panggang memberikan rasa yang kaya dan earthy, yang semakin menyempurnakan hidangan ini.
Jika Anda tertarik mencoba hidangan lezat namun mudah dibuat ini, prosesnya ternyata sangat sederhana. Mulailah dengan memilih pasta favorit Anda apakah itu pasta gandum utuh, bebas gluten, atau bahkan mie buatan tangan. Memasak pasta hingga al dente adalah kunci agar teksturnya pas.
Meski pasta sudah enak, memanggang jamur adalah bagian yang paling istimewa. Jamur cremini, button, dan oyster semuanya cocok, namun Anda bisa memilih jenis jamur apapun, Grande mengatakan bahwa dia sering mencampurkan beberapa jenis jamur. Cukup aduk jamur dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang di oven dengan suhu 450°F (sekitar 230°C) selama 15-20 menit hingga jamur berwarna coklat keemasan dan renyah di tepinya. Hasilnya adalah rasa yang dalam dan kaya yang pas dipadukan dengan pesto segar. Untuk menambah rasa pada jamur, Anda bisa mencoba resep Roasted Mushrooms with Brown Butter & Parmesan atau Balsamic-Roasted Mushrooms with Parmesan. Jika Anda menghilangkan keju parmesan, resep kedua bisa menjadi pilihan vegan yang sempurna untuk hidangan pasta pesto Anda.
Berbicara tentang pesto, Grande memilih versi vegan, dan Anda juga bisa melakukannya. Pesto tradisional biasanya menggunakan keju Parmesan, namun mudah untuk membuat versi bebas susu tanpa mengorbankan cita rasanya. Cobalah pesto vegan pada resep spaghetti squash isi ini, yang menggunakan ragi nutrisi sebagai pengganti keju untuk memberikan rasa gurih sambil tetap membiarkan rasa kemangi, bawang putih, kacang pinus, dan minyak zaitun bersinar. Aduk pesto dengan pasta yang sudah dimasak dan tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan agar saus lebih melekat pada mie, menciptakan lapisan lembut dan berkualitas restoran.
Untuk menyempurnakan hidangan, cukup tambahkan jamur panggang di atas pasta yang sudah dilapisi pesto. Kombinasi ini membuktikan bahwa makan plant-based tidak harus hambar atau membosankan. Hidangan ini penuh warna, memuaskan, dan kaya rasa—sebuah makanan yang terasa mewah namun tetap menyehatkan.
Bagi Anda yang bukan vegan namun ingin mencoba rasa hidangan ini, Anda bisa mencoba resep Smashed Mushrooms with Pesto & Burrata untuk alternatif kaya rasa dengan sentuhan keju.
Apakah Anda penggemar Ariana Grande atau hanya mencari ide makan malam baru, hidangan ini patut dicoba. Yang terbaik dari semuanya? Hidangan ini cukup cepat untuk dibuat di malam minggu namun cukup mengesankan untuk disajikan di pesta makan malam. Jadi, lain kali Anda ingin menikmati hidangan yang nyaman namun tetap mewah, ikuti jejak Ariana dan biarkan pasta, pesto, dan jamur panggang menjadi pusat perhatian di meja makan Anda.
