ilustrasi sushi, makanan khas Jepang.(SHUTTERSTOCK/Magdanatka)
Buletinmedia.com – Sushi pertama kali muncul di Jepang pada abad ke-8 hingga ke-9 sebagai metode mengawetkan ikan dengan nasi fermentasi. Awalnya nasi yang difermentasi ini digunakan untuk mengawetkan ikan laut dan hasil laut lainnya, lalu dikonsumsi setelah beberapa bulan.
Dalam beberapa dekade terakhir, sushi menjadi fenomena global dan populer di banyak negara. Namun pertanyaan yang sering muncul: apakah sushi benar-benar menyehatkan?
Manfaat Sushi untuk Kesehatan
Sushi dapat menjadi pilihan makanan sehat jika dibandingkan dengan makanan cepat saji atau hidangan tinggi lemak jenuh. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Kaya akan asam lemak omega-3, zat besi, zinc, yodium, dan vitamin B12.
- Rendah kalori, cocok untuk diet seimbang.
- Nasi menjadi sumber karbohidrat sehat.
- Mengandung nutrisi dari ikan, sayur, dan rumput laut.
Ahli gizi Nicole Sohayegh dari New York City Nutrition menegaskan, “Sushi adalah bentuk makanan yang paling murni. Mayoritas bahan sushi adalah makanan utuh: nasi, ikan, dan sayuran.” Sushi memberikan keseimbangan sehat antara protein, karbohidrat, dan lemak.
Jenis Sushi Paling Sehat
Beberapa jenis sushi dianggap lebih sehat karena bahan tambahannya lebih sedikit:
- Nigiri
- Sashimi
- Chirashi
- Hand roll
Sementara maki roll dan uramaki bisa sehat, tergantung topping dan saus yang digunakan. Hindari saus berlebihan karena bisa menambah kalori dan mengurangi nilai gizi. Sohayegh menyarankan memilih sushi tradisional ala Jepang untuk kesehatan optimal.
Tips Aman Mengonsumsi Sushi
Walaupun sushi umumnya aman, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Pilih ikan segar dan bersih.
- Perhatikan kebersihan restoran atau penyedia sushi.
- Batasi konsumsi ikan besar seperti tuna, ikan todak, dan makarel karena kandungan merkuri lebih tinggi.
- Ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan lemah sebaiknya menghindari ikan mentah.
- Pilih sushi yang dimasak jika ada kekhawatiran terkait kesehatan.
FDA menyarankan agar ikan mentah dibekukan terlebih dahulu untuk membunuh parasit. Namun, memasak tetap menjadi cara paling aman untuk mengonsumsi seafood.
Kesimpulan
Sushi bisa menjadi bagian dari pola makan sehat bila memilih jenis yang tepat, menjaga kebersihan, dan membatasi konsumsi ikan besar. Dengan tips ini, kalian dapat menikmati manfaat sushi tanpa mengurangi keamanan dan kesehatan.
Sumber : www.hiling.indozone.id.
