Cara Praktis Membuat Ikan Tongkol Sambal Pedas yang Menggoyang Lidah

Ikan laut sering kali jadi pilihan tepat untuk lauk yang sehat dan lezat. Salah satunya adalah ikan tongkol yang tak hanya kaya gizi, tetapi juga sangat terjangkau. Salah satu cara mengolah ikan tongkol yang menggugah selera adalah dengan menggorengnya hingga kering dan membalutnya dengan sambal pedas yang menggigit. Hasilnya? Sajian yang gurih dan pedas, cocok disantap dengan nasi hangat!

Kombinasi ikan tongkol yang renyah di luar dengan sambal yang kaya rasa membuatnya sempurna untuk makan siang, makan malam, atau bahkan disiapkan sebagai lauk kering untuk bekal. Yuk, coba resep mudahnya di bawah ini!

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol segar (sekitar 600 gram)

• 2 siung bawang putih

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1 sdm kaldu jamur bubuk

Bumbu Sambal:

• 7 buah cabe merah besar

• 12 buah cabe rawit merah

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siangi ikan tongkol: Buang isi perut dan insangnya, lalu potong ikan menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Lumuri ikan: Oleskan potongan ikan dengan bawang putih cincang, air jeruk nipis, dan garam hingga merata. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.

3. Goreng ikan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng potongan ikan tongkol hingga matang sempurna dan kering. Angkat dan tiriskan.

4. Buat sambal: Haluskan semua bahan sambal, yakni cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah hingga agak halus.

5. Masak sambal: Panaskan 100 ml minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan kecilkan api. Masak hingga sambal matang sempurna dan minyaknya berwarna kemerahan.

6. Gabungkan ikan dan sambal: Masukkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam sambal. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata. Biarkan mendidih sejenak, angkat.

7. Sajikan: Nikmati ikan tongkol sambal pedas ini selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Paduan sempurna yang tak akan mengecewakan!